丨本文由小陈茶事原创
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丨作家：村姑陈
《1》
在茶的天下里，各样名茶宛如舞台上的变装，各有各的戏份与评价。
要数被歪曲最深、黑锅背得最千里的，白毫银针必定榜上有名。
昔日里，茶友们围坐谈天，谈及喝茶体验时，总有很多不同声息。
就像先前有新茶友跟村姑陈吐槽，说首次品味白毫银针时，那嗅觉就像是在滚热的开水里神圣丢了几片茶叶，平正人之交，以致认为还不如金银花有滋味。
他状貌说念，起码金银花有着显著的甘苦滋味，能在舌尖上留住思绪，而白毫银针，轻抿一口，却品不出个是以然来，寡淡得仿佛一阵清风拂过，不留住涓滴思绪。
张开剩余88%其后，这位茶友抱着碰庆幸的心态买了白牡丹，喝事后天然仍认为滋味偏淡，但比较白毫银针，也算是有了多少茶味。
再其后，当他搏斗到寿眉的时候，就像发现了新大陆，寿眉那甜花香扑鼻而来，汤感亦然甘醇浓郁，在口腔里打转。
于是，白毫银针又无辜地被冠上了污名。
连寿眉齐有所不足，凭什么价钱无出其右？
不得不说，白毫银针真的有祸害言，受尽屈身。
《2》
骨子上，白毫银针是最能凸显白茶“鲜、香、醇、爽”特征的品类。
这“鲜”字，开头于茶氨酸的丰富，它让茶汤如同八珍玉食般鲜嫩，仿佛能与蘑菇汤、鸡汤、海鲜汤的鲜好意思相失色。
“香”，是那种盖子一揭，茶香四溢，雪白而空灵，如同黎明的露珠，簇新而不失优雅。
“醇”，则是茶汤的鼓胀与丰腴，它稠滑滋补，仿佛含着浆果的汁液，咽下后，回甘生津，让东说念主回味无限。
“爽”，是茶汤喝起来爽口，就像是炎闷热日里咬一口刚摘的黄瓜，那种爽口的快感，让东说念主心旷神怡。
白茶的鲜爽感，是其灵魂方位。
白茶的制作工艺浅显天然，不炒不揉，保留了茶叶中的丰富养分，尤其是那鲜爽的茶氨酸。
在通盘新白茶中，白毫银针的养分物资最为丰富，它的茶汤中天然带有浓郁的鲜爽感。
当开水注入，这些养分物资无数开释，为咱们带来一杯杯的享受。
那风凉、鲜香、鲜嫩并存的茶汤，唯独真确的峻岭白茶才气领有。
可是，这样的茶汤并非东说念主东说念主齐懂得赏玩。
有些茶友误以为簇新等同于淡而无味，鲜爽等同于短少力度，不苦不浓也等同于庸碌。
于是，他们得出论断：“白毫银针喝起来就像水相同寡淡。”
这种歪曲，让白毫银针业绩了不应有的“黑锅”，比历史上的窦娥还要冤。
骨子上，真确的峻岭白毫银针，与“寡淡”二字绝不计划。
香清甘活，鲜香醇爽，才是白毫银针的特质。
那些滋味单薄，内含物资少的白毫银针，很可能品性欠安，以致可能是假冒的外地居品。
真确的白毫银针，是白茶中的珍品，它的鲜爽与醇香，是任何假冒伪劣居品所无法复制的。
《3》
常有东说念主误以为“浓”即是好茶的代名词。
但“浓”其实仅仅指茶汤中某种因素的含量高，它和“淡”相对，组成了咱们所说的浓淡度。
在品茶视频中，常会听到“这茶真浓”的评价，但这并不等同于茶的品性高。
茶叶的“浓”可能仅仅指它的苦涩味热烈，这并不料味着茶中的养分物资丰富。
打个譬如，就像一杯白开水，若是你加入无数的盐，它的滋味也会变得“浓”，但这并不代表水里有什么很是的因素。
同理，一些便宜的茶叶之是以滋味浓，可能是因为它们含有较多的苦涩因素，如茶多酚和咖啡碱。
茶叶的孕育环境对品性有着艰难影响。
那些孕育在不睬思环境中的茶叶，比如低海拔的路边茶，由于长手艺平直表示在阳光下，茶叶中的很多滋味物资会流失，留住的多是苦涩因素。
此外，若是制茶工艺不精，比如茶叶未能实时摊晾、薄摊责罚欠妥、温度为止欠安或烘干不时对，也可能导致茶叶发酵过度，使得茶汤喝起来酸涩味浓。
俗语说“一分钱一分货”，这样的浓茶资本不高，价钱天然便宜。
但这种浓茶虽浓，却短少丰富的养分物资，喝起来刺激感热烈，让东说念主不适意。
因此，浓茶从健康和口感的角度来看，如故少喝为好。
真确的好茶，应该是滋味均衡，既有符合的甘醇度，又不失茶叶自己的香气和鲜爽。
《4》
浓淡之间，其实全凭个东说念主喜好，何况很猛经过上不错通过冲泡手段来调遣。
先不说茶叶自己的品性，单就沏茶而言，浓淡实足不错摆布自若。
比如，颐养茶叶的投茶量即是一个浅显有用的规律。
以白茶为例，频频保举的黄金比例是110毫升的盖碗搭配5克干茶。
按照这个比例泡出的茶，茶水比例恰到刚正，滋味也正合适，既不会太浓也不会太淡，能品味到茶的纯碎香气和鲜嫩口感。
但若是你思喝浓少量的茶，只需增多投茶量；若思要淡一些，减少茶叶就行了。
不外，这样颐养后，茶的风范也会随之蜕变。
投茶量多，茶汤可能会偏苦涩；投茶量少，则茶汤可能显得单薄，短少档次感。
除了投茶量，沏茶的手艺也很关键。
沏茶时，出汤的快慢平直影响茶汤的滋味。
在前几泡中，快出水是关键，这样能确保茶叶中的内含物资均匀开释，泡出一杯幽香醇爽的茶汤。
优质的白茶，只需几秒钟就能开释出丰富的养分物资。
有些茶商可能会误导破钞者，告诉他们茶叶多闷已而会更香。
但骨子上，长手艺闷茶会导致茶叶中的物资过度开释，尤其是那些自己品性欠安、内含物资未几的茶叶，通过这种花样挤出通盘物资，成果往往是苦涩难耐。
而真确的好茶，不需要长手艺闷泡，短短几秒就足够展现其风范。
可见，仅凭茶汤的浓淡来判断茶叶的品性并不准确。
《5》
很多茶友在喝茶时，经常将浓淡误认为评判好茶的唯独规律，却忽略了浓淡背后的真确含义。
他们可能认为滋味淡的银针质料欠安，而骨子上，银针以特有的鲜爽感而驰名。
相背，那些滋味浓厚的白茶，可能因为孕育环境和制茶工艺的不足，导致苦涩因素较多。
真确的优质茶叶，茶汤口感甘润，香气鲜香醇爽。
丰富的内涵远远超出了那些仅以浓淡论袼褙的低价茶叶。
只怕，真确的好茶与劣质茶之间的差距是如斯之大，以至于比较齐显得富余。
若是只用浓淡来界说好茶的品性，那无疑是单方面的。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手赌钱赚钱软件官方登录，茶行业原更动媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年还是累计撰写超过4000多篇原创著作。
发布于：福建省